En esta época de frío, nada más reconstituyente y apetecible que un buen
guiso de cuchara, caliente y muy nutritivo. Hoy, nuestro amigo
Paco B. nos envía desde
Motril (Granada), una receta de puchero de coles, un guiso de toda la vida muy
típico de la costa tropical de Granada.
En esta ocasión
vamos a usar legumbres ya cocidas, por lo que tendremos nuestro puchero listo en muchísimo menos tiempo que si tuviéramos que cocer los garbanzos o judías blancas.
Vamos con el
paso a paso del Puchero de Coles:
1º.- Comenzamos el
puchero poniendo en una olla con agua los
huesos, la carne y el apio. Salpimentamos, llevamos a ebullición, y dejamos
cociendo a fuego medio durante unos 30-40 minutos, con lo que tendremos un
caldo casero espectacular. (cuando rompa a hervir, es aconsejable ir quitando con una cuchara la "espumilla" que se va creando por encima)
2º.- Cuando tengamos el caldo listo, retiramos el apio, y añadimos la
col cortada en trocitos y un par de patatas cachadas, para que suelten mejor el almidón. Dejamos cociendo hasta que la col y las patatas estén cocidas.
3º.- Por último, añadimos los
garbanzos y alubias blancas ya cocidas, probamos de sal por si hubiera que añadir algo más, e incorporamos las
morcillas. Dejamos cocer otros 5 minutos y listo.
A disfrutar de un
plato casero de cuchara de toda la vida, que completará un menú único y muy nutritivo.
Resultado del Puchero de Coles
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
2-4 personas
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Fácil
