Sin lugar a dudas los
estofados son uno de los platos más completos de la
cocina casera, ya que en un mismo plato tendremos todos los alimentos necesarios para una dieta equilibrada.
En esta ocasión, nuestro amigo
Paco B. nos propone su
receta de estofado casero de costillas de cerdo y alcachofas, con un toque exótico de
cúrcuma que le aportará un aroma, color y sabor irresistible.
Vamos con el
paso a paso de la receta de estofado de costilla de cerdo y alcachofas:
1º.- Comenzamos pochando en una olla con aceite de oliva la cebolla, el pimiento, el tomate, y los ajos, junto con la
costilla de cerdo. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos. Cuando veamos que la
costilla está dorada, la sacamos y reservamos.
2º.- Trituramos el resto de ingredientes (si queremos podemos pasar por un chino), y volvemos a introducir en la olla junto con la costilla. En estos momentos
añadimos 1 vaso de vino blanco, las alcachofas, las patatas cachadas, un par de hojas de laurel y una pizca de cúrcuma para darle color y sabor.
3º.- Dejamos
cocer durante aproximadamente 15-20 minutos (o hasta que veamos que las patatas y la carne esta tierna), rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y servimos.
A disfrutar de un riquísimo
estofado de costilla de cerdo con alcachofas, un plato casero muy nutritivo y sabroso, un plato único ideal para toda la familia.
Resultado del Estofado de costilla de cerdo con alcachofas
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
2-3 personas
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Muy fácil
