El
pollo con salsa Mole es uno de los platos típicos de la
cocina mexicana.
Seguro que algunas veces te habrás frenado a hacerla, por no encontrar los
ingredientes autóctonos, pero te diré que ahora es
muy fácil realizarla con ingredientes que puedes encontrar en el supermercado, aunque no sean los autóctonos.
Vamos con el
paso a paso de la receta casera de Pollo con salsa Mole:
1º.- Comienza poniendo en remojo las
pasas en agua, durante 30 minutos para hidratarlas.
2º.- Al terminar el tiempo, en una olla pequeña, pon los
chiles troceados, sin las semillas, tostándolos con un poquito de aceite de maíz (o de oliva), durante un minuto hasta que desprendan su aroma.
3º.- El siguiente paso será echar las
pasas escurridas en el vaso de una batidora con las
almendras tostadas, moliendo todo y triturando hasta que obtengas un puré manejable.
4º.- En la sartén donde habías dejado los chiles, agrega la
cebolla muy picadita, un poquito más de aceite y los
dientes de ajo picados y cocina todo bien al menos durante 2 minutos. Echa la canela, el azúcar y deja sofreír durante un minuto más.
5º.- Entonces será el momento de echar la
salsa de tomate, el chocolate, la pasta de almendras y pasas y el caldo de carne. Remueve todo bien y deja que reduzca al menos durante 25-35 minutos. La
salsa Mole estará entonces hecha al terminar el tiempo.
6º.- Pasa las
pechugas de pollo a la parrilla y sírvelas con la
salsa Mole por encima.
Puedes agregar arroz, frijoles ... y tendrás un
menú completo riquísimo. A disfrutar de un
pollo con salsa Mole casero y muy fácil de preparar.
Resultado del Pollo con salsa Mole
Foto original:
WikiMedia Commons
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Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Fácil
