Receta fácil de Salsa fácil de tomates y ajos asados

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Hoy nos ponemos manos en la masa para preparar una salsa fácil de tomates y ajos asados, una versión, con menos ingredientes, de la popular salsa romesco, que acompañará estupendamente cualquier carne o pescado a la plancha o la brasa. Además podemos untarla en tostadas o para "dipear" con otras salsas como la de berenjena y queso de cabra.

Además, no hace falta que enciendas el horno solamente para esta receta, puedes aprovechar cualquier día que ases pimientos rojos o cualquier carne o pescado, para poner una fuente extra y asar los tomates y ajos. ¡No te arrepentirás!

Vamos con el paso a paso de la receta de salsa fácil y casera de tomates y ajos asados:

1º.- En una fuente apta para horno, colocamos 4 tomates grandes, previamente lavados, media cabeza de ajos sin pelar (no hace falta que separes los ajos uno por uno), y una ramita de romero. Regamos con aceite de oliva virgen extra y salpimentamos. Metemos a asar durante 20 minutos a 200º.

2º.- Una vez asados los tomates y los ajos, dejamos enfriar. Pelamos los tomates (la piel saldrá sola), y los introducimos en el vaso de la batidora. Hacemos lo mismo con los ajos asados, una vez pelados (saldrán solos) los introducimos en el vaso de la batidora. Aunque es opcional, también podemos meter el romero.

3º.- Trituramos bien los ajos y los tomates asados. Salpimentamos, y cuando tengamos el punto de sal, volvemos a triturar, añadiendo un chorrito de aceite poco a poco, lo que ayudará a nuestra salsa de tomates y ajos asados a emulsionar.

¡Listo! a disfrutar de una riquísima salsa casera de ajos y tomates asados que revitalizará y llenará de sabor cualquier carne de pollo o ternera a la plancha.

Resultado de Salsa fácil de tomates y ajos asados (Tipo Romesco)

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