¿Buscas una
receta vegetariana fácil y rápida para aquellos días que llegamos del trabajo con pocas ganas de cocinar? No caigas en la tentación de comer algún alimento precocinado de baja calidad y apuestas por unas
ricas y sabrosas fajitas de verduras al curry.
Podrás tener listas tus
fajitas de verduras caseras en poco más de 10 minutos disfrutando de todos los beneficios que te aporta la cocina casera con
ingredientes frescos. Nosotros hemos utilizado para estas fajitas caseras pepino, pimiento verde y cebolla, pero puedes prepararlas con las verduras que más te gusten (o tengas por la nevera).
Cómo preparar las fajitas de verduras al curry
1º.- Comenzamos picando en juliana la verdura, tanto el
calabacín (con piel y bien lavado) como el pimiento verde y la cebolla, procurando que todo sea del mismo tamaño y grosor.
2º.- A continuación, incorpora todas las
verduras en una sartén con un chorrito de aceite, añade sal y curry, y deja cocinar unos 4-5 minutos. Es recomendable que la
verdura quede al dente, aunque si te gusta más blandita no dudes en cocinarla más. Cuando esté a tu gusto, reserva.
3º.- Pon una
sartén antiadherente al fuego, y cuando este bien caliente echa una
tortilla de maíz, dejado medio minuto por cada lado. Cuando tengas todas las tortillas calientes, monta tus
fajitas caseras al gusto y a disfrutar.
Opcionalmente, y aprovechando que los
aguacates están de temporada, podrías preparar un
guacamole casero para acompañar estas riquísimas
fajitas fáciles de verduras al curry.
Video receta de las Fajitas de verduras al curry
Comparte esta receta con tus amig@s!
Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
2
Tiempo de preparación
10 minutos
Dificultad
Muy fácil
