¿Llegas a casa por la noche cansado después de una dura jornada de trabajo y te apetece comer algo rico, fácil y saludable? Que no cunda el pánico, aquí llega
RecetasFacil.com al rescate con una
receta muy fácil y rápida de
huevos a la flamenca con verduras que podrás preparar en poco más de 10-12 minutos.
Habitualmente la
receta original de huevos a la flamenca suele prepararse con jamón, chorizo o algún tipo de embutido, pero hoy
vamos a portarnos bien y vamos a utilizar solamente unas cuantas verduras que teníamos en la nevera para hacer una receta un poco más ligera. No nos enrollamos más que el tiempo es oro, ¡a cocinar!
Cómo preparar los huevos a la flamenca con verduras
1º.- Comenzamos picando
un trozo de puerro, pimiento rojo y una zanahoria, todo bien picado y lo incorporamos a un bol junto con los guisantes . Añadimos una cucharada pequeña de pimentón de la Vera, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, y removemos todo bien. Mientras vamos haciendo estas preparaciones, es importante que tengamos precalentando el horno a 180º.
2º.- Ponemos una capa
salsa de tomate frito en una bandeja apta para el horno, y colocamos encima las verduras condimentadas y otro poco de tomate frito y espolvoreamos orégano.
3º.- Encima de las verduras y el tomate frito ponemos un par de huevos, una pizca de sal, y espolvoreamos queso rallado al gusto (una mezcla de queso curado y queso azul es ideal). Metemos al horno durante unos 10-12 minutos, hasta que veamos que los huevos están cuajados.
A disfrutar de unos riquísimos
huevos a la flamenca con verduras, una comida o cena muy completa y ligera al cocinarse en el horno y no llevar nada de embutido, que podrás incluir en una
dieta vegetariana. Eso si, procura comprar bastante pan ya que te aseguramos que vas a dejar la bandeja limpia, ¡están riquísimos!
Resultado de los Huevos a la flamenca con verduras
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
1 persona
Tiempo de preparación
15 minutos
Dificultad
Muy fácil
