Hoy nos ponemos
manos en la masa para preparar unas
patatas revolconas, una receta casera riquísima, típica de las
provincias de Ávila y Segovia. La receta original se realiza con torreznos, y por eso queremos enseñaros una variante muy rica, realizada con picadillo (o chichas), que viene a ser la carne de cerdo adobada que lleva el chorizo.
Cómo preparar las patatas revolconas con picadillo
1º.- Para la elaboración de las
patatas revolconas caseras, en primer lugar debemos poner en una olla con abudante agua, 4-5 patatas grandes cortadas en trocitos, junto con 3-4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y sal. Ponemos a cocer, hasta que veamos que las patatas están ya blanditas, momento en el que retiraremos del fuego.
2º.- Quitamos el agua de cocer las patatas (es conveniente reservar al menos un vaso del caldo de cocerlas, o incluso puedes bebértelo de aperitivo ya que queda muy rico), y
machacamos las patatas con ayuda de un tenedor, haciendo una especie de puré.
3º.- Una vez que tengamos las patatas cocidas y machacadas, nos ponemos a hacer las
chichas o picadillo en una sartén con poco aceite. Las haremos mas bien a fuego lento, para que no se quemen.
4º.- Una vez que veamos que están hechas, retiramos en un plato, y en ese mismo aceite de freírlas, añadimos
2 cucharadas de pimentón de la Vera (dulce o picante según nos guste), y removemos bien, retirando del fuego para que no se queme el pimentón (esto es muy importante). También podemos añadirle unas cucharadas del caldo de cocer las patatas.
5º.- Ya solo nos queda añadir esta mezcla al puré de patatas, remover bien para que se mezcle homogeneamente, y por último añadir las
chichas o picadillo por encima.
A disfrutar de unas
patatas revolconas caseras ricas ricas!!! Una plato de
cocina típica española de toda la vida, muy fácil de preparar, barato y con muchísimo sabor. ¡Auténtica cocina casera española!
Resultado de las Patatas revolconas con picadillo
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
4
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Muy fácil
